Description
Larousse des Desserts par Pierre Hermé, 463 pages.
TEL QUEL, peut être légèrement abîmé. Vente finale.
Toutes les préparations de base de la pâtisserie : les techniques illustrées étape par étape, les tours de main clairement expliqués. On y trouve : les grands classiques (le clafoutis aux cerises, les profiteroles au chocolat, la tarte au citron meringuée…), les spécialités régionales et étrangères (le cramique, le kouign-amann, le tiramisu, le Christmas pudding…), des recettes originales (le croustillant chocobanane, les poires rôties au sauternes, le soufflé aux violettes…), des recettes légères (le crumble aux griottes, le délicieux aux pommes…), enfin, les » coups de cœur » de Pierre Hermé, créations aussi savoureuses qu’originales : la coupe glacée Ispahan à l’enivrante flaveur de rose, l’Émotion Exaltée à la mousse soyeuse de chocolat blanc, la Sensation Satine à la douce gelée passion… De nombreuses idées et astuces : un guide d’achat des produits et du matériel.
En français seulement.
